Matcha ceremonial cultivado a la sombra en las colinas de Uji, donde la neblina matutina y los suelos volcánicos crean el verde más vivo del mundo.
Por más de 800 años, Uji ha sido reconocido como el corazón del matcha japonés. Su clima templado, la neblina matutina que abraza los campos y los suelos ricos en minerales crean las condiciones únicas que dan al matcha ceremonial su carácter inconfundible.
Cada lata de TOKI proviene exclusivamente de productores tradicionales de Uji, donde las hojas se cultivan a la sombra durante semanas antes de ser cosechadas a mano y molidas en piedra de granito.
Cuatro cualidades que solo se logran con la cosecha más temprana, el cultivo más cuidadoso y la molienda más lenta.
Color verde intenso y brillante — el indicador más fiable de frescura, juventud de la hoja y clorofila preservada.
Suave, ligeramente dulce, con notas vegetales profundas. Sin amargor agresivo. Termina largo en el paladar.
Molienda lenta en piedra de granito a 50g por hora. El polvo es tan fino que se disuelve sin dejar residuo.
21 días bajo redes naturales antes de la cosecha — concentra L-teanina, clorofila y aminoácidos.
Elige el frasco emblema, el kit de utensilios para batirlo como en Uji, o el bundle completo con un ahorro.
Polvo molido en piedra a partir de hojas cultivadas a la sombra en Uji. Suficiente para ~50 servicios.
Batidor tradicional de bambú con 100 púas y cuchara dosificadora de acero inoxidable grabada con el sello TOKI.
Todo lo necesario para iniciar el ritual: frasco TOKI Ceremonial 50g, chasen de bambú y cuchara dosificadora. Ahorro contra comprar por separado.
El chadō, o camino del té, no se apresura. Cada gesto importa. Sigue estos pasos para liberar el sabor más limpio y umami de tu TOKI.
Calienta tu chawan con agua hirviendo. Vacía y seca. La temperatura ideal del agua para batir es de 75-80°C.
Tamiza 2g (1 chashaku colmado) de TOKI directamente en tu chawan. Esto rompe los grumos y revela la textura sedosa.
Vierte 60ml de agua a 80°C. Bate con chasen en zigzag rápido (M) hasta formar una espuma uniforme y aterciopelada.
Tres sorbos. El primero por curiosidad, el segundo por sabor, el tercero por gratitud. Sin prisa.
"Probé matcha de muchas marcas y este es el más puro y dulce que he encontrado en México. La textura es increíble, no deja grumos."
"El color verde habla por sí solo. Lo uso cada mañana en latte y la energía que da es estable, sin el bajón del café."
"Soy japonesa y vivir en México me había alejado del verdadero matcha de Uji. TOKI es legítimo. La calidad es de templo."
¿No encuentras la respuesta? Escríbenos directamente y te ayudamos a elegir el matcha y los utensilios ideales.
ContactarEl matcha ceremonial usa solo las hojas más jóvenes y tiernas (primer corte de primavera) cultivadas bajo sombra. Tiene un color verde más intenso, sabor más dulce y umami, y una textura más fina. Se bebe puro con agua, no se mezcla con leche ni endulzantes.
Guarda la lata cerrada en un lugar oscuro, fresco y seco — idealmente refrigerador en su empaque sellado. Una vez abierto, consume en 30-45 días para mantener color y sabor óptimos. Evita la luz directa.
Una porción de 2g aporta aproximadamente 70mg de cafeína — similar a un espresso. Pero gracias a la L-teanina, la energía es sostenida y enfocada, sin nerviosismo ni bajón.
Idealmente sí: un chawan (cuenco), chasen (batidor de bambú) y chashaku (cuchara). Pero puedes empezar con un cuenco hondo y un batidor pequeño de mano o frother eléctrico. Pronto lanzamos nuestro kit de iniciación.
Sí. Enviamos a todo México con paquetería express en 24-48h hábiles. Envío gratis en pedidos superiores a $1,000 MXN. Empacamos cada lata sellada con protección térmica.